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黔香阁的文化体验餐饮
苏勇
  • 编       号:
  • FDC-17008-1X-P-C
  • 语       言:
  • 中文
  • 日       期:
  • 2018-01-02
  • 长       度:
  • 9页
  • 类       型:
  • 现场案例
  • 来       源:
  • 复旦大学管理学院
  • 教材使用:
  • 订购
    收藏
摘       要:
经营战略的准确制定为长乐集团的餐饮经营找准了方向。抓住当前餐饮市场上不重视用餐环境、不重视餐饮体验的市场空白,长乐集团一举进军餐饮市场,以“文化渗透餐饮、餐饮展示文化”的文化体验餐厅作为主打经营战略,成为时下餐饮业的全新产物。作为当时餐饮市场上的稀缺产品,黔香阁文化体验餐厅在长乐集团董事长李建忠先生自身的资源积累与文化创意之下,成为行业内一家品质型、创新型的餐饮企业。
  • 学       科:
  • 综合管理
  • 背       景:
  • 2000年的上海市陆家嘴商城路,一家与众不同的“博物馆餐厅”悄然开张,这就是长乐集团的第一家文化景观餐厅——黔香阁。“第一家餐厅开始时,我们就有了非常清晰的定位,我们要做品质。”长乐集团董事长李建忠如是说。从创建伊始,董事长李建忠先生对黔香阁的定位目标就是将其创办为一家“百年老店”。
    • 词:
  • 餐饮 文化产业
  • 适用对象:
  • 全部
途家:分享住宿行业的“独角兽”
孙金云
  • 编       号:
  • FDC-17007-1X-P-C
  • 语       言:
  • 中文
  • 日       期:
  • 2017-12-05
  • 长       度:
  • 16页
  • 类       型:
  • 现场案例
  • 来       源:
  • 复旦大学管理学院
  • 教材使用:
  • 订购
    收藏
摘       要:
本案例主要介绍了中国分享住宿行业的一家独角兽企业——途家的发展历程与中国分享住宿行业的发展现状。在此蓝本基础上,文章还讨论了分享住宿行业的零一二三级市场、分享住宿的产品形态、分享住宿在中国存在的问题及发展趋势。
  • 学       科:
  • 创业 创新
  • 背       景:
  • 近年来,众多资本涌入分享经济领域。中国的分享住宿行业发展潜力巨大,但是目前行业发展仍然存在瓶颈,包括政策的滞后及推动、消费习惯的待养成,经营模式不成熟,经营技能缺乏等问题,此外,社会信用问题、人才的培养和资本的认可也是行业发展的制约因素。
    • 词:
  • 分享经济 非标住宿标准化
  • 适用对象:
  • 本科 MBA EMBA
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